Benvenuti, e accomodatevi. Sono Nonna Graziella Zanon e vivo nella campagna trevigiana, in Veneto. Da una vita cucino come mi hanno insegnato mia madre e mia nonna : con pazienza, con le mani e con quello che offre la stagione. Qui vi aspetto — a tavola c’è posto per tutti.
La cucina di casa mia
Sono nata in una casa di campagna tra i campi e i filari, dove la domenica si girava la polenta nel paiolo e il profumo del ragù riempiva tutte le stanze. In cucina ci sono cresciuta : prima a guardare mia nonna, poi a impastare accanto a mia madre. Da loro ho imparato una cucina semplice e generosa, fatta di ingredienti buoni e di tempo.
Da noi non si buttava niente : il pane raffermo diventava una torta, la polenta avanzata finiva sulla griglia, e un dolce non mancava mai quando arrivava qualcuno. Dopo tanti anni ai fornelli, è ancora così che cucino ogni giorno.
Il forno, la pasta madre e la tavola
Il cuore della mia casa è il forno : torte della domenica, biscotti per la colazione, pane e focacce che lievitano con calma sotto un canovaccio. Ogni ricetta che leggete qui l’ho fatta con le mie mani, tante volte : se non viene bene a casa mia, non la scrivo.
Cosa troverete qui
Dolci e torte della tradizione, primi e secondi di casa, pane e lievitati, spiegati come si fa in famiglia : ingredienti di tutti i giorni, passaggi chiari e quei piccoli accorgimenti che fanno la differenza. E qualche idea e consiglio per la casa, provati e riprovati nella mia cucina.
Se una mia ricetta porterà un po’ di allegria sulla vostra tavola, sono contenta così. E se volete scrivermi due righe, trovate tutto nella pagina Contatti : vi rispondo come si risponde a un vicino che bussa — con calma, ma sempre.
— Nonna Graziella, dal Veneto