Questa ricetta a cottura lenta non potrebbe essere più semplice.
Attivo:15 min Totale:6 ore 15 min Resa: Dosi per 8 persone
Ingredienti
1 confezione da 16 oz. di fagioli secchi, messi a bagno per una notte secondo le indicazioni della confezione, scolati e risciacquati
4 tazze di acqua
2 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
1 tazza di cipolla gialla tritata (1 cipolla piccola)
½ tazza di carote pelate tritate (2 carote)
½ tazza di sedano tritato (3 gambi di sedano)
1 spicchio d’aglio tritato
1 foglia di alloro
½ cucchiaino di pepe nero
1 osso di prosciutto arrosto grande e carnoso
Istruzioni per l’uso
Fase 1 Mettere i fagioli, l’acqua, il brodo, la cipolla, la carota, il sedano, l’aglio, l’alloro e il pepe in una pentola a cottura lenta da 5 o 6 litri; mescolare per amalgamare il tutto. Posizionare l’osso di prosciutto al centro del composto. Coprire e cuocere in ALTO per 6 ore o in BASSO per 8-10 ore, finché i fagioli non saranno teneri. Rimuovere l’osso di prosciutto e l’eventuale cartilagine. Rimettere la carne di prosciutto nella zuppa.
