Per la base:
-250 g di farina
-125 g di burro freddo
-1/2 cucchiaino di sale
-1 uovo
Impastare bene il tutto e lasciare in frigo per circa 30 minuti.
✔️Für il condimento:
-1 cipolla media/ tagliata a cubetti
-1 porro/ tagliato ad anelli
-250 g di panna
-2-3 cucchiai di formaggio grattugiato/ un gusto un po’ più forte
-250-300 g di pancetta tagliata a dadini
-4 uova
-Pepe
-Macis
-Sale
Mettere un po’ d’olio in una padella.
Soffriggere il calzino e le cipolle🧅.
Aggiungere quindi i porri e farli soffriggere fino a quando non iniziano a collassare leggermente.
Quindi mettere da parte e lasciare raffreddare.
Nel frattempo, mescolare le uova, la panna e il formaggio grattugiato.
Salare, pepare e aggiungere la noce moscata, quindi incorporare il composto di pancetta e porri.
Successivamente, togliere l’impasto dal frigorifero.
Mettete un po’ di farina sulla credenza, stendete la pasta e mettetela in una teglia (con carta da forno).
Premere un po’ sui tondi.
Bucherellare più volte la base con una forchetta.
Infine, disporre il ripieno sulla base.
Preriscaldare il forno a 181° Celsius a calore superiore/inferiore.
Cuocere per circa 35 minuti.
