Ingredienti per 12 porzioni
5 uova
200 g di zucchero semolato
1 bustina di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
120 ml di liquore all’uovo
120 ml di olio alimentare neutro
100 g di farina di mais
140 g di farina
1 bustina di lievito in polvere
1 filo d’olio per lo stampo
1 cucchiaio di pangrattato per lo stampo
Ingredienti per la glassa
100 g di zucchero semolato
4 cucchiai di liquore all’uovo
Preparazione della ricetta
Per la torta al liquore all’uovo, preriscaldare il forno a 190 °C (170 °C forno ventilato). Spennellare d’olio una tortiera a cassetta o a scodella e cospargerla di pangrattato. Mettere le uova in una ciotola, setacciare lo zucchero a velo e montarlo a schiuma con lo zucchero vanigliato e il sale. Aggiungere alle uova prima il liquore, poi l’olio e mescolare bene.
Mescolare la farina di mais con la farina e il lievito, setacciare il composto di liquore e incorporarlo delicatamente. Versare l’impasto nella tortiera preparata, spianarlo e cuocerlo sul ripiano medio del forno preriscaldato per 60 minuti. Se necessario, fare la prova stecchino e cuocere per altri 5 minuti. Togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare leggermente e sformarla. Lasciare raffreddare su una griglia metallica. Per la glassa, mescolare zucchero a velo e liquore all’uovo, versare sulla torta al liquore all’uovo raffreddata e lasciare indurire prima di tagliare.
