Ingredienti
400 g di carne macinata mista
2 uova
2 cucchiai di pangrattato
sale e pepe
2 cipolle
200 g di funghi
400 g di zucchine
400 g di maccheroni
100 g di formaggio ai funghi nobili
200 g di panna montata
375 ml di latte
1 cucchiaio di farina
un po’ d’acqua, circa 2 – 3 cucchiai
n. es. timo
30 g di burro o margarina
paprika in polvere, delicata
Preparazione
Mescolare la carne macinata con le uova, il pangrattato, il sale, il pepe e la paprica. Formare delle palline con la carne macinata.
Tagliare le cipolle a cubetti. Pulire i funghi, lavarli e tagliarli a fette. Tagliare le zucchine a metà e affettarle.
Scaldare il grasso e rosolare le polpette. Toglierle dalla padella. Soffriggere le cipolle nel grasso finché non diventano trasparenti. Aggiungere i funghi e le zucchine e soffriggere per 5 minuti.
Nel frattempo, cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione. Sbriciolare il formaggio.
Aggiungere la panna, il latte, il formaggio e le polpette alle verdure. Aggiungere il formaggio e mescolare per farlo sciogliere. Sciogliere la farina in 2-3 cucchiai d’acqua. Legare lo stufato con questa miscela e portare nuovamente a ebollizione. Salare e pepare. Lavare il timo e rimuovere le foglie.
Disporre la pasta e lo stufato e servire cospargendo di timo.
