INGREDIENTI
8 pezzi
PER LA PASTA LIEVITATA
350 g di farina
½ cubetto di lievito
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sale
2 cucchiai di burro morbido
un po’ di farina per l’impasto
ESTERNO
2 pck.
bicarbonato di sodio
sale grosso per spolverare
preparazione
1. passo
350 g di farina
½ cubetto di lievito
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sale
2 cucchiai di burro morbido
170 ml di acqua tiepida
Mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale in una ciotola. Aggiungere circa 170 ml di acqua tiepida e il burro e impastare il tutto per 3 minuti alla massima velocità con il gancio per impastare fino a formare un impasto omogeneo. Coprire e lasciare riposare per circa 30 minuti.
Fase 2
Spennellare i panini con la liscivia per i panini alla liscivia
100 ml di acqua
2 bustine di bicarbonato di sodio
un po’ di farina per lavorare l’impasto
sale grosso per spolverare
Preriscaldare il forno a 200 gradi (forno ventilato: 180 gradi). Far bollire circa 100 ml di acqua con il bicarbonato in un pentolino, mettere da parte. Lavorare l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e dividerlo in 8 porzioni. Formare delle palline, disporle su una teglia rivestita di carta da forno, coprirle e lasciarle riposare per 15 minuti. Spennellare i rotoli con il liquido. Lasciare riposare per 5 minuti e spennellare nuovamente. Cospargere di sale e infornare per circa 20 minuti.
