Ingredienti
Per la pasta frolla:
200 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
120 ml di olio
4 uova
200 g di farina
1 bustina di lievito in polvere
135 ml di acqua
Per la guarnizione:
1 litro di acqua
200 g di zucchero
1.000 g di mele
2 bustine di crema pasticcera alla vaniglia in polvere
Preparazione
Pan di Spagna:
Lavorare a crema zucchero, zucchero vanigliato, olio, tuorli, farina, lievito e acqua. Montare gli albumi a neve e incorporarli. Stendere l’impasto su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 30 minuti fino a doratura.
Guarnizione:
Portare brevemente a ebollizione le mele tagliate a pezzetti con acqua e zucchero e mescolare con la crema pasticcera in polvere mescolata con un po’ d’acqua tolta in precedenza. Distribuire sul pan di Spagna raffreddato e raffreddare.
Servire con panna montata e zucchero alla cannella!
