Si scioglie in bocca, torta al burro
Ingredienti:
- 150 g di zucchero
- 1 cubetto di lievito fresco
- 250 ml di latte
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 450 g di farina
- 150 g di burro
- 1 uovo, tuorlo
- 100 g di panna
- 2 -3 cucchiai di olio
Preparazione:
1. sciogliere il lievito fresco, 1 cucchiaio di zucchero e 50 g di burro in metà del latte tiepido. Mettere la farina in una ciotola e fare una fontana al centro. Versare con cautela l’olio e la miscela di lievito nel pozzetto. Impastare altrettanto accuratamente con un po’ di farina per ottenere il preimpasto. Coprire con un po’ di farina, sale e 1 cucchiaio di zucchero e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 10 minuti. 2. Impastare ora il preimpasto con la pasta madre.
Mescolare ora il preimpasto con il latte rimanente e l’uovo e impastare bene fino a quando l’impasto non bolle e può essere facilmente rimosso dalla ciotola. Lasciare lievitare nuovamente l’impasto per massimo 20 minuti in un luogo caldo fino a quando non sarà raddoppiato. Quindi mettere l’impasto su una spianatoia infarinata, impastare brevemente e sollevarlo sulla teglia unta. 3. Stendere l’impasto con una spianatoia.
Stendere la pasta con un rullo infarinato, premere i bordi e bucherellare l’intera pasta con una forchetta. Lasciare lievitare per altri 15 minuti. Ora distribuire uniformemente il burro ammorbidito a piccoli pezzi sulla pasta e premere leggermente. Mescolare lo zucchero con lo zucchero vanigliato e distribuire uniformemente sull’impasto.
4. infine, preriscaldare il forno a 190°C O/U. Cuocere la torta sul ripiano centrale per circa 20 minuti, fino a quando non avrà assunto un bel colore.Dopo la cottura, mescolare il tuorlo d’uovo e la panna, spennellare la torta finita e farla brillare.
