Le patatine sono una vera delizia. Si possono mangiare da sole, con una salsa o come contorno in molti piatti quotidiani. Anche se sembra che preparare le patatine fritte non sia più un segreto per la gente comune, alcuni consigli su come migliorarle faranno la differenza tra patatine buone, molto gustose e croccanti e, al contrario, patatine molli, secche e spente. Scoprite in questo articolo cosa c’è da sapere per preparare patatine croccanti e stupire i vostri ospiti.
Una ricetta all’aceto infallibile per patatine secche e croccanti: Una volta scelte bene le patate, c’è la questione della cottura. Come fare per evitare patatine troppo grasse e mantenere la loro croccantezza? Una soluzione a questo problema è in cima alla lista: l’aceto bianco, un grande alleato in cucina. Ecco come usarlo:
Ingredienti
- Acqua
- Patate
- Olio per friggere
- 1 cucchiaio abbondante di amido di mais
- 2 cucchiai di aceto bianco
Istruzioni
- Per iniziare, Sbucciare le patate e tagliarle a forma di bastoncino.
- Poi versatele in una grande ciotola e aggiungete l’aceto bianco, assicurandovi che ne siano tutte ricoperte.
- Coprite le patatine con acqua fredda e lasciate riposare il composto per circa dieci minuti.
- Versare il tutto in uno scolapasta, quindi asciugare le patatine con un canovaccio pulito e picchiettare leggermente per rimuovere l’acqua in eccesso.
- Versare nuovamente le patatine in una ciotola e cospargere l’amido di mais sui bastoncini, mescolando il tutto.
