Ingredienti:
– 200 g di mascarpone
– 60 g di zucchero di canna
– 250 g di Speculoos
– 10 cl di caffè freddo
– 2 uova
– cacao amaro in polvere
Preparazione
- Nella ciotola di un robot da cucina, mescolare i tuorli con lo zucchero di canna.
- Includere il mascarpone e lisciare il composto.
- Mescolare gli albumi a neve ferma.
- Mescolarli delicatamente al composto di mascarpone, sollevando gli albumi con una spatola.
- Sciogliere gli speculoos, inumidirli con il caffè.
- In 4 verrine, alternare strati di biscotto e crema al mascarpone.
- Mettere da parte per almeno 2 ore in frigorifero, quindi cospargere con un velo di cacao poco prima di servire.
