Ingredienti.
2 cucchiai di sale
400 ml di acqua
1,5 cucchiai di lievito secco
1050 g di farina
600 g di farina per la lavorazione della pasta
Anche la torta di zabaione alle mele è molto gustosa.
preparazione
Mescolare prima gli ingredienti secchi, aggiungere 400 ml di acqua e mescolare a mano, senza impastare. Mettere in una ciotola coperta da pellicola trasparente e lasciare riposare a temperatura ambiente per un minimo di 12 ore e un massimo di 24 ore.
Quindi, mettere l’impasto su una superficie di lavoro infarinata. Spolverare con la farina. Tirare l’impasto nel senso della lunghezza e ripiegarlo all’interno una volta per lato. Formare con le mani una pagnotta rotonda e disporla su un canovaccio ben infarinato.
Quindi coprire con un altro canovaccio e lasciare riposare per 1 ora. Con l’aiuto del canovaccio, stendere l’impasto su una teglia di vetro. Coprire con un foglio di alluminio. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per circa 25-30 minuti. Rimuovere il foglio di alluminio e cuocere per altri 15 minuti.
