INGREDIENTI per 4 personé :
– 500 gr. di cavoletti di Bruxelles
– 1cucchiaino raso di sale- 80 gr. di cipolle
– 150 g di pancetta affumicata
– 2 cucchiai di panna doppia
– pepe
– 150 g di pancetta affumicata
– 2 cucchiai di panna doppia
– pepe
PREPARAZIONE:
Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua con un cucchiaino di sale.
Pulire i cavoletti di Bruxelles con acqua fresca, eliminando eventuali residui di terra. Eliminare le piccole foglie appassite.
Mettere i cavoletti di Bruxelles nell’acqua bollente e cuocere per 10 minuti. Scolare e mettere da parte.
Sbucciare e tagliare le cipolle.
Soffriggere le cipolle con la pancetta e i cavoletti di Bruxelles per qualche minuto. Aggiungere la crème fraîche, il pepe e il pepe di Espelette. Cuocere per altri 2 o 3 minuti, mescolando regolarmente, e servire.
