Per un pasto leggeroe gustoso, vi consiglio di preparare questi gnocchetti di melanzane al pomodoro. Sono succulenti. Ognuna di queste delizie apporta solo 70 calorie. Tutta la famiglia amerà questo piatto con il suo gusto eccezionale. Mettiamoci in cucina e prepariamolo! Il risultato vi stupirà.
Preparazione: 15 minuti Cottura: circa 40 minuti Porzioni: 15 (70 Kcal per fagottino)
Ingredienti
1 uovo 5 cl di acqua 50 g di parmigiano grattugiato 80 g di pangrattato 250 g di salsa di pomodoro 1 melanzana 300 g Pepe Sale Paprika Prezzemolo 3 cucchiai di olio d’oliva 1 spicchio d’aglio
Preparazione
Come preparare gli gnocchi di melanzane con salsa di pomodoro?
Lavare le melanzane, sbucciarle e tagliarle a dadini.
Rosolarle con un po’ d’olio in una padella antiaderente.
Poi mettetele in una ciotola.
Aggiungere l’uovo, il formaggio, il pangrattato, la paprica, il sale e il pepe.
Mescolare con una spatola.
Formare delle palline con le mani unte d’olio.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
In una padella pulita, irrorare con olio e posizionare le polpette.
Cuocere per 3 minuti su ogni lato.
Aggiungere un altro po’ di olio.
Mescolare l’aglio e la salsa di pomodoro.
Aggiungere un po’ d’acqua, sale e pepe.
Cuocere per altri 7 minuti.
Distribuire la salsa di pomodoro in una pirofila.
Aggiungere le polpette e coprire con la salsa rimanente.
Mettere in forno per 25 minuti.
Cospargere di prezzemolo e servire le polpette di melanzane con salsa di pomodoro.
