Ingredienti:
- 200 g di farina di frumento
- 250 ml di acqua
- 2 g di lievito di birra secco
- olio per friggere
- Zucchero per spolverare
- Il sale
Preparazione :
- Mescolare bene la farina e il lievito. Fare lo stesso con il sale.
- Riscaldare l’acqua fino a raggiungere i 45º, toglierla e aggiungere la farina tutta in una volta. Mescolare fino a quando gli ingredienti sono ben integrati e formano una massa omogenea. Coprire con un panno e lasciare fermentare per 45 o 60 minuti.
- Scaldare una quantità generosa di olio e versare la pastella in un sacchetto con bocchetta larga. Versare le porzioni di pasta a forma di bagel e friggerle fino a doratura su entrambi i lati. Togliere su carta da cucina e cospargere di bastoncini di zucchero.
- Servire immediatamente con una tazza di cioccolata calda.
