Ingredienti:
– 2 o 3 patate
– 1 pasta sfoglia circolare pronta all’uso
– due cipolle
– 200 grammi di pancetta affumicata
– 1 formaggio camembert
– Vinaigrette al balsamico
– Semi di sesamo nero
– Pepe nero e bianco
– Olio d’oliva
– 1 tuorlo d’uovo
Preparazione:
Fase 1: Sciacquare le patate dopo averle sbucciate. Cuocerle in acqua salata finché non sono tenere. Dopo averle scolate, tagliarle a fette sottili. Mettere da parte.
Tappa 2: Sbucciare e tritare la cipolla. Le cipolle tritate vengono soffritte in un po’ di olio d’oliva con un cucchiaio di aceto balsamico. Dopo 5 minuti di cottura a temperatura molto bassa, togliere dal fuoco. Con una padella asciutta, grigliare la pancetta. Mettere da parte…
Tappa 3: Dividere il Camembert in tre pezzi uguali. Sul piano di lavoro, stendere la pasta sfoglia e tagliarla in 8 spicchi. Disporre un pezzo di Camembert al centro della pasta. Insaporire con il pepe.
Tappa 4: Aggiungere i lardelli e le cipolle caramellate, quindi coprire con uno strato di patate… Se sono rimaste delle patate, aggiungerle con la seconda fetta di Camembert, il pepe, i lardelli e le cipolle (non è obbligatorio). Disporre la terza fetta di Camembert sul piatto.
Finitura: chiudere bene i quarti di pasta ripiegandoli al centro, quindi spennellare il piatto finito con una miscela di tuorlo d’uovo e acqua. Aggiungere semi di sesamo nero e infornare per 30-40 minuti a 200°C. È ottimo quando la pasta sfoglia è dorata.
