Ingredienti (per 4 porzioni) :
- 800 g di broccoli
- 500 g di tortellini con ripieno di ricotta, presi dal banco frigo
- Sale
- 1 cipolla/e
- 2 spicchi d’aglio
- 50 g di bacon (pancetta a coste),
- 50 g di burro
- 200 ml di panna
- 100 ml di brodo di carne, forte
- pepe
- noce moscata, grattugiata
- 3 tuorli d’uovo
- 100 g di formaggio duro, grattugiato
Preparazione :
Pulire i broccoli e dividerli in piccole cimette. Se necessario, pelare i gambi e tagliarli a pezzi.
Cuocere i broccoli con i tortellini in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Quindi scolare il tutto in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda e lasciare scolare.
Mettere le verdure e la pasta in una teglia unta.
Preriscaldare il forno a 200 gradi (forno ventilato 180 gradi).
Tagliare a dadini le cipolle e l’aglio e farli soffriggere nel burro fuso insieme alla pancetta tagliata a dadini. Aggiungere la panna e il brodo e ridurre leggermente. Condire la salsa con sale, pepe e noce moscata, quindi mescolare i tuorli d’uovo e metà del formaggio.
Versare la salsa sui broccoli e sui tortellini. Cospargere il formaggio rimanente e infornare il gratin sul ripiano medio del forno.
Cuocere il gratin per circa 30 minuti fino a quando non sarà dorato.
