Rotolo alle noci SENZA farina e preparato in pochi minuti
INGREDIENTI
4 uova
4 cucchiai di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
50 g di noci, macinate
200 g di panna acida o panna acida
Zucchero a velo a piacere
PREPARAZIONE
Montare gli albumi a neve e aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato passo dopo passo. Quando si ottiene un albume lucido a neve, aggiungere i tuorli sbattuti. Infine, incorporare solo le noci tritate.
Foderare una teglia con carta da forno e stendervi uno strato sottile di pastella. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 12-15 minuti.
Subito dopo la cottura, rimuovere la carta da forno (se non è possibile, si può coprire l’impasto con un panno morbido, aspettare un po’ e riprovare. La carta dovrebbe staccarsi dalla pasta senza problemi).
Mescolare la panna acida con lo zucchero a velo e ricoprire la base della pasta. Arrotolare e mettere in frigorifero.
Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
