Le frittelle di zucca sono una ricetta gustosa e facile da preparare, perfetta per una serata autunnale. Le fette di zucca vengono immerse in una leggera e croccante pastella per ciambelle e poi fritte fino a quando non diventano dorate e croccanti. Queste frittelle possono essere servite come contorno o come dessert, cosparse di zucchero a velo o cannella.
Ingredienti
- 400 g di zucca
- sale
- pepe
- 2 uova
- 20 ml di olio d’oliva
- 80 g di parmigiano reggiano
- 40 ml di acqua
- 130 g di farina
- 6 g di lievito in polvere
- olio vegetale per friggere
Preparazione
- Grattugiare la zucca ed eliminare il più possibile il liquido.
- Mescolate la zucca grattugiata con il sale, le uova, l’olio, il parmigiano, l’acqua e la farina.
- Aggiungete un po’ di lievito in polvere e mescolate fino a ottenere un impasto bello denso.
- Gettate un cucchiaino di impasto nell’olio caldo e friggete per circa 5 minuti.
- Servite caldi.
