La tartara di salmone e avocado è un piatto fresco e colorato a base di cubetti di salmone finemente tritati e polpa di avocado. Il tutto è guarnito con limone, cipolle rosse e prezzemolo per un gusto delicato e delizioso.
Ingredienti
- 300g di salmone fresco
- 1 200g di avocado maturo
- 1 peperone rosso
- 100g di polpa di mango mango
- succo di 2 lime
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ciboulette
- tabasco a piacere
- sale, pepe
Preparazione
- Prendere il salmone fresco, togliere la pelle e tagliarlo a cubetti, metterlo in una ciotola e salarlo.
- Lavare il peperone e tagliarlo a cubetti, quindi tagliare a cubetti la polpa di mango.
- Aggiungere al salmone e mescolare.
- Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per un’ora.</Sbucciare l'avocado, rimuovere la parte centrale e tagliare la polpa a cubetti, quindi cospargerla con succo di lime, olio d'oliva e tabasco, sale e pepe.
- Prendere un piccolo cerchio d’acciaio e mettere prima l’avocado e infine il salmone, decorare con erba cipollina grattugiata.
