Oeufs Brouilles Au Brocoli

Uova strapazzate ai broccoli

di

 

Ingredienti

  • 6 uova
  • 1 testa di broccoli
  • 1 scalogno
  • 100 ml di latte parzialmente scremato
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • Sale, pepe

Preparazione

  1. Fase 1: cottura dei broccoli Tagliare le cimette dei broccoli. Cuocetele per 10 minuti in una grande pentola di acqua bollente salata. Scolare. Mettere da parte.
  2. Fase 2: Uova strapazzate Sbattere le uova in una frittata con il latte. Aggiungere sale e pepe.
  3. Sbucciare e tritare lo scalogno. Rosolarlo in una padella con olio d’oliva. Aggiungere le cimette di broccoli. Mescolare. Versare le uova sbattute. Mescolare regolarmente per strapazzare le uova. Lasciare cuocere per 5 minuti. Servire caldo.