6 arance e 2 mele: la marmellata senza zucchero ma buonissima
La primavera sta dando qualche timido segno di sé, ma forse siamo ancora in tempo per preparare una tipica ricetta invernale: una marmellata di arance e mele non solo buonissima, ma anche salutare.
Il “segreto” di questa confettura è presto detto: ci vogliono arance di buona qualità, meglio ancora se non trattate, e quindi andranno benissimo quelle da agricoltura biologica.
La preparazione
In primo luogo occorre lavare bene in acqua bollente i tappi e i barattoli con cui si dovrà sigillare e conservare la nostra marmellata. Asciugare bene è altrettanto importante.
Adesso si prendono le arance, si pelano fino alla parte bianca della buccia e poi si fanno a pezzetti.
Dopodiché si passa alle mele, che dovranno essere lavate bene e poi tagliate a pezzetti. Il torsolo non serve, ma la buccia può rimanere.
A questo punto di prendono arance e mele e si passano in una pentola piena d’acqua, quindi si accende il fuoco.
Dopo che l’acqua è arrivata a ebollizione bisogna lasciare andare ancora per quaranta minuti/tre quarti d’ora, mescolando di tanto in tanto.
Quando, misurando la temperatura con un termometro per alimenti, il composto raggiunge i 180 gradi, è il momento di spegnere il fuoco.
Il passo successivo è travasare la confettura dentro ai vasetti di vetro che avete preparato all’inizio. Ci si può aiutare con un imbuto.
Quindi si chiudono i coperchi e si rovesciano i barattoli sottosopra per far freddare la marmellata.
Una volta controllato che si sia creato il sottovuoto, i barattoli vanno rimessi per il verso giusto.
A quel punto la marmellata è pronta da gustare.
Torta al limone light: senza farina! Soffice, si scioglie in bocca!
Come possiamo immaginare esistono varie tipologie di torta al limone. Nella ricetta di questa pagina è possibile leggere come preparare una torta al limone senza utilizzare la farina e con poche calorie.
Questa torta al limone è dolce e morbidissima sul palato tanto da sciogliersi in bocca al primo assaggio.
Dalla ricetta potremo ricavare 12 porzioni da 75 calorie
Torta al limone light: senza farina! Ingredienti
- 1 limone
- 4 uova
- 40 gr di amido
- 350 gr di yogurt greco
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
- 60 gr di zucchero di canna
- Poco sale
Lavorazione degli albumi.
Per prima cosa prendiamo le uova e separiamo i tuorli dagli albumi.
Dopodiché versiamo nella ciotola degli albumi il sale e 30 grammi di zucchero non raffinato. Successivamente lavoriamo gli ingredienti con uno sbattitore elettrico.
Una volta che gli albumi saranno montati a neve correttamente mettiamo la ciotola da parte e continuiamo ad occuparci della preparazione.
Successivamente prendiamo la ciotola dei tuorli e aggiungiamo lo zucchero non raffinato rimasto da parte. Lavoriamo con il nostro elettrodomestico fino a rendere il composto di un bel colore chiaro.
A questo punto andiamo ad aggiungere lo yogurt greco e mescoliamo con un cucchiaio fino a rendere tutto omogeneo. Dopodiché integriamo la buccia grattugiata del limone e il bicarbonato. Continuiamo versando il succo del limone per poi amalgamare ancora con il cucchiaio. In seguito aggiungiamo l’amido fatto precedentemente setacciare e mescoliamo con uno sbattitore manuale.
