Ingredienti :
- 400 g di fragole
- 150 g di zucchero a velo
- 800 ml di panna
- 12 fogli di gelatina
- 3 uova
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 110 g di zucchero
- 1 bustina di lievito in polvere
- 140 g di farina
Preparazione :
Foderare completamente una ciotola a forma di cupola con pellicola trasparente.
Tagliare le fragole a fette sottili e distribuirle lungo il lato della ciotola in modo che aderiscano alla pellicola trasparente.
Per la crema di fragole, ridurre in purea le fragole e aggiungere lo zucchero a velo. Montare la panna a neve e incorporare il composto di fragole e zucchero a velo.
Preparare la gelatina secondo le istruzioni della confezione, aggiungere qualche cucchiaio di crema di fragole alla gelatina calda e mescolare. Incorporare il composto di gelatina alla crema di fragole.
Versare la crema di fragole nella ciotola preparata, premere le fragole intere sulla crema di fragole e lasciare rapprendere, preferibilmente per tutta la notte.
Per la base del pan di Spagna, mescolare le uova, lo zucchero vanigliato e lo zucchero per almeno 10 minuti con un mixer ad alta velocità fino a ottenere un composto spumoso (circa 30 minuti con un robot da cucina). Aggiungere lentamente il lievito e la farina. Cuocere in una teglia rotonda per 20 minuti a 175 gradi O/U.
Lasciare raffreddare la base di pan di Spagna e premere nella ciotola della crema di fragole in modo che sia a filo con il bordo della ciotola.
Posizionare un grande piatto da torta capovolto sulla ciotola e rovesciarlo con cautela. Sollevare la ciotola e togliere la pellicola trasparente.
Fatto! Buon appetito!
