Questa ricetta dei gamberi con aglio e latte di cocco è un modo semplice e veloce di cucinare, che combina i sapori delicati dei gamberi con l’aroma potente dell’aglio e la dolcezza cremosa del latte di cocco. Un piatto perfetto per una cena infrasettimanale o per un weekend con ospiti.
Ingredienti
- 500 G di gamberi sgusciati o code di gamberi
- 1 Succo di limone fresco
- 2 O 3 spicchi d’aglio pressati
- Sale, pepe
- 1 cucchiaio grande di burro
- 1 cipolla tritata finemente
- 1 o 2 piccoli peperoncini secchi senza il seme all’interno
- 2 C. C di paprika
- 1 C. S . Prezzemolo tritato
- 1 C. S. Coriandolo tritato (per me un po’ meno)
- 250 Ml di latte di cocco
Preparazione
- Se necessario, sgusciare i gamberi, pulirli e scolarli bene. Mettere i gamberi in una ciotola, aggiungere l’aglio spremuto e il succo di limone, mescolare bene e marinare per circa 1 ora. In una padella mettere il burro a sciogliere, incorporare la cipolla e lasciarla rosolare senza colorare, quindi aggiungere i gamberi e farli rosolare 2 minuti per lato, aggiungere i peperoni piccoli, cospargere con il latte di cocco e condire con paprika, un po’ di sale, mescolare con il prezzemolo e il coriandolo, far addensare a fuoco basso.
