Scopri la ricetta delle supreme di pollo con funghi, lardo e scalogno. Un buon piatto di conforto dai sapori sapidi e veloce da preparare.

Ingredienti

    • 360 g di aiguillettes di pollo (Picard)
    • 100 g di fiammiferi affumicati
    • 1 scalogno
    • 1 scatoletta di funghi affettati
    • 1 cucchiaio di senape
    • 1 cucchiaio di brodo di pollo al caffè
    • 1 cucchiaio di brodo di pollo al caffè

. di brodo di pollo al caffè

  • 15-20 cl di panna semidensa
  • Burro o margarina
  • Sale, pepe, timo sbriciolato

 

Preparazione

  1. Pelare e affettare lo scalogno, tagliare a metà le aiguillettes.
  2. In una padella, sciogliere la margarina con un po’ di timo sbriciolato e rosolare i pezzi di pollo.
  3. Intanto, in una ciotola, mescolare la panna con la senape e il brodo di pollo. Salare e pepare leggermente.
  4. Eliminare il pollo tagliato a fettine sottili quando è rosolato e far invece rosolare i lardoni affumicati con lo scalogno tritato.
  5. Rimuovere il pollo, quindi i funghi, mescolando bene.
  6. Versare gradualmente la panna aromatizzata, mescolando per ricoprirla bene.
  7. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Regolare il condimento se necessario.
  8. Servire con un purè di patate dolci insaporito con sale e olio al tartufo, per esempio