<Ingredienti per 4 persone
8 fogli di lasagne 300 g di ricotta (o Carré Frais) 150 g di parmigiano 1 uovo 1 mazzetto di dragoncello 4 cucchiai di pinoli 2 pizzichi di noce moscata Olio d’oliva Sale e pepe
Preparazione
- Tritare il parmigiano, assottigliare e tritare 1 rametto di dragoncello
- In una ciotola, mescolare la ricotta, l’uovo intero, 2 cucchiai di parmigiano e il dragoncello
- Includere 1 cucchiaio di olio, noce moscata, sale, pepe
- Riservare in luogo fresco
- Per il pesto, stemperare il dragoncello rimasto e mescolarlo con i pinoli, 4 cucchiai di parmigiano, sale e pepe
- Aggiungere l’olio un po’ alla volta fino a ottenere una consistenza leggermente densa
- Preparare il forno a th
- 6 (180 °C)
- Bollentare le lasagne per 1 minuto, Scolarle e spalmare il composto di ricotta al centro
- Rivolgerle e disporle in una pirofila oliata
- Padellare con olio, cospargere con il parmigiano rimanente e infornare per 15 minuti
- All’uscita dal forno, diluire il pesto con un po’ d’acqua, dividerlo tra i piatti e disporvi sopra le lasagne arrotolate
