Facilissimi da realizzare, ecco la ricetta dei famosi churros, che si presentano sotto forma di pasta fritta a forma di “spaghetto”.
Ingredienti
- 225 g di farina
- 2 uova
- 60 g di zucchero
- 60 g di burro
- 25 cl di acqua
- 1 pizzico di sale
- olio per friggere
Preparazione
- In una casseruola, Far bollire l’acqua con il burro, il sale e 2 pizzichi di zucchero. Setacciare la farina in una ciotola, fare la fontana e versare l’acqua bollente, mescolando con un cucchiaio di legno. Si otterrà rapidamente un impasto denso ma di consistenza omogenea.
- Incorporare le uova sbattute, mescolare e lasciare riposare l’impasto per 1 ora in un luogo fresco.
- Scaldare l’olio per friggere a 180°C.
- Mettere l’impasto in un sacchetto per tubazioni scanalato n. 10. Ricavare strisce di pasta lunghe 10 cm, quindi immergerle nel bagno di frittura (non farlo direttamente sul bagno di frittura, ma metterle su carta oleata o su un piatto e versarle poi nel bagno di frittura).
- Operare in diversi lotti in modo che le ciambelle non si attacchino l’una all’altra. Lasciarle dorare, girarle nel bagno di frittura con la schiumarola. Toglierle e farle scolare su carta assorbente. Cospargere i churros con zucchero a velo e servirli caldi.
