Il Pain Baguette Maison è una ricetta classica per preparare in casa pane fresco e croccante. L’impasto viene preparato con farina, acqua, sale e lievito, quindi viene modellato a forma di baguette e cotto al forno finché non diventa dorato e croccante. Questo pane baguette è perfetto per accompagnare piatti a base di carne o formaggio, o per preparare gustosi panini.
Ingredienti
- 500 g di farina di forza
- 375 ml di acqua
- 2 ½ cucchiaini di lievito fresco
- 1 ½ cucchiaino di sale
Preparazione
- In una ciotola con 300 ml di acqua, aggiungere il lievito, mescolare per scioglierlo e lasciare riposare per 5 minuti.
- In una ciotola mescolare la farina e il sale, aprire al centro e aggiungere l’acqua del lievito, quindi coprire i lati con la farina e mescolare con un cucchiaio di legno per formare un impasto morbido. Coprire con un canovaccio e “spugnare” finché non si forma la schiuma e la lievitazione per circa 20 minuti.
- Aggiungere farina e/o acqua se necessario per formare un impasto morbido e appiccicoso, rovesciarlo su un tavolo infarinato e impastare per circa 10 minuti finché non diventa morbido, malleabile e uniforme, aggiungendo farina man mano. Sgonfiare l’impasto, coprirlo di nuovo e farlo lievitare per altri 45 minuti, fino al raddoppio.
- Dividere l’impasto in due pezzi uguali e formare delle baguette lunghe circa 30 centimetri; disporre le baguette su una teglia da forno leggermente infarinata, coprirle di nuovo e lasciarle lievitare per altri 50 minuti, fino al raddoppio.
- 5. Praticare dei tagli diagonali sulla parte superiore e cuocere in forno preriscaldato a 230°C (446°F) per 20-25 minuti, finché non saranno dorate e suoneranno “vuote” quando vengono toccate con un dito. Togliere dal forno e lasciare raffreddare la baguette su una griglia metallica.
