La torta alla crema di limone è favolosa. È costituita da un delicato guscio di pasta frolla che racchiude un salato e profumato ripieno. Questa preparazione è perfetta per concludere i pasti. È squisita e invitante. Per preparare questa torta, seguite attentamente i vari passaggi. Il risultato sarà sensazionale.
Preparazione: 45 minuti Riposo: 6 ore Cottura: 40 minuti Dosi: 8
Ingredienti
Per la base di pasta frolla: 1 uovo 80 g di zucchero 180 g di farina 130 g di burro 1 pizzico di sale 1 pizzico di bicarbonato 1 limone (solo la scorza grattugiata)
500 ml di crema di limone Zucchero a velo
Preparazione
Come fare la crostata alla crema di limone
Preparare la pasta frolla: mettere in un mixer il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti.
Aggiungere la farina, il sale, il bicarbonato e la buccia di limone grattugiata.
Frullare fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l’uovo e lo zucchero.
Mescolare di nuovo fino a quando l’impasto non inizia a formarsi.
Quindi rovesciarlo sul piano di lavoro e impastarlo velocemente con le mani per ottenere un impasto liscio.
Avvolgerlo in una pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero, nella parte più fredda, per almeno 40 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, imburrare e infarinare (o foderare con carta da forno) una tortiera di 20 cm di diametro.
Togliere la pasta frolla dal frigorifero e dividerla in due parti, una leggermente più grande dell’altra.
Riportare la parte più piccola in frigorifero e, con un po’ di farina e carta da forno (o un tappetino di silicone), stendere la parte più grande in un disco di circa 3 mm di spessore.
Rovesciare il disco sulla teglia e premere bene la pasta frolla sulla base e sui bordi, eliminando l’eccesso.
Bucherellare con i rebbi di una forchetta.
Riempire la base di pasta frolla con la crema al limone fredda, lisciandola bene con una spatola.
Prendere la pasta frolla rimanente e stenderla in un disco abbastanza sottile.
Utilizzando la carta da forno, posizionare la pasta frolla sopra la crema al limone, premendo bene i bordi per sigillarla.
Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° (statico) per circa 40 minuti.
Dopo 30 minuti, controllare il tempo di cottura e se la superficie è già dorata, coprirla con un foglio di alluminio.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.
Una volta fredda, riporre la torta alla crema di limone in frigorifero per almeno 6 ore.
Servire cosparsa con un po’ di zucchero a velo.
