Bombe al forno con crema: ecco come renderle perfette in pochi passi!
Ingredienti
– 500 g (4 tazze) di farina integrale
– 40 g (1/4 di tazza) di zucchero
-24 g di lievito fresco
-6 g (1 cucchiaino) di sale
-100 ml (1/2 tazza) di acqua
-2 uova
-40 g (1/4 di tazza) di burro (morbido)
-Tuorlo + latte
-Budino
-Zucchero a velo
Preparazione
1. Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, l’acqua e le uova e mescolare. Quando l’impasto inizia a formarsi, lavorarlo con le mani.
2. Quando l’impasto si è formato, aggiungere gradualmente il burro e continuare a impastare. Impastare fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 10 ore.
3. Allo scadere del tempo, togliere l’impasto dal frigorifero e trasferirlo su una superficie leggermente infarinata. Stendere leggermente con il mattarello in un rettangolo. Ripiegare uno dei lati corti verso l’interno e chiudere con un altro lato. Coprire con un panno e lasciare riposare per 5 minuti.
4. Dopo 5 minuti, stendere nuovamente l’impasto con il mattarello, sempre formando una forma rettangolare. Coprite nuovamente con un panno e lasciate riposare per altri 5 minuti.
5. dopo il secondo tempo di riposo, stendere la pasta con il mattarello in un rettangolo (circa 1 cm di spessore) e ritagliare dei dischi con un tagliapasta di 10 cm di diametro.
Disporre sulla teglia rivestita di carta da forno, coprire con un panno e lasciare riposare per 90 minuti.
Spennellare le bombe con tuorlo d’uovo e latte e infornare. Cuocere a 175°C per 20 minuti.
Riempire con crema pasticcera, decorare con zucchero a velo e servire.
