Il fondente al limone è un dessert agrodolce che si scioglie in bocca. Si ottiene mescolando zucchero, farina, uova, limone e burro e poi si cuoce fino a formare una crosta dorata e una consistenza fondente all’interno. Il fondente al limone può essere servito caldo o freddo, da solo o con gelato o panna montata.
Ingredienti
- 4 uova
- 130g di zucchero
- 120g di farina
- 80g di burro fuso raffreddato
- 1 bustina di lievito in polvere
- 100ml di succo di limone, Ho spremuto 2 limoni grandi
- La scorza di un limone
- 1 pizzico di sale
- I limoni devono essere biologici o non trattati!
Preparazione
- Prima di tutto preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Iniziare separando gli albumi dai tuorli, mettere lo zucchero sui tuorli e sbiancarli con una frusta elettrica, o in un robot da cucina, quindi aggiungere il burro fuso, continuare a sbattere, poi aggiungere il succo e la scorza di limone e sbattere il composto, Ora mescoleremo il lievito con la farina e arriveremo ad aggiungere questo composto setacciandolo al precedente sempre sbattendo con una frusta, mettere da parte.
- Mescolare gli albumi con un pizzico di sale, e delicatamente con una Maryse, incorporarli al composto in piccole quantità per evitare di rompere i bianchi, quando il composto è ben incorporato, versare nella teglia foderata e infornare per 20-25 minuti.
