Per il pranzo, vi propongo questa ricetta sana e leggera. È ideale per chi è a dieta. L’insalata di patate con sgombro è succulenta. I tuberi possono essere bolliti o cotti al vapore. Poi basta mescolarli con lo sgombro, aggiungendo erbe aromatiche a scelta. Servite con pane tostato. Il vostro piatto sarà irresistibile.
Preparazione: 15 minuti Cottura: circa 30 minuti Dosi: 3
Ingredienti
6 fette di pane casereccio 250 g di filetti di sgombro in scatola 6 patate Scorza di limone grattugiata Sale Olio d’oliva 1 cucchiaio di prezzemolo tritato ½ spicchio d’aglio
Preparazione
Come fare l’insalata di patate allo sgombro
Pulire bene i tuberi e cuocerli in una pentola d’acqua.
Scolarli e lasciarli raffreddare.
Sbucciarli e tagliarli a cubetti grandi.
Metterli in una ciotola.
Aggiungere un filo d’olio, sale, prezzemolo e aglio tritati e mescolare.
Scolare il pesce e aggiungerlo al composto.
Scaldare un po’ d’olio in una padella antiaderente.
Tostare il pane.
Servire l’insalata di patate allo sgombro con il pane tostato.
