.
Il pan di spagna marmorizzato è una torta leggera e soffice, con un effetto vortice di due diversi impasti (vaniglia e cioccolato) mescolati insieme per creare un motivo marmorizzato.
Ingredienti
- 3 uova L, (grandi), o 4 M, (medie)
- 1 yogurt al limone
- 1 misurino di olio di semi di girasole, (con vasetto di yogurt)
- 2 misurini di zucchero
- 3 misurini di yogurt, farina
- 1 bustina di lievito in polvere Royal
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- burro per ungere la teglia
Preparazione
- In una ciotola capiente, unire le tre uova, lo yogurt al limone, un misurino di olio di semi di girasole (con il vasetto di yogurt), due misurini di zucchero e 1 bustina di lievito in polvere. Sbattete il tutto con un mixer e ora aggiungete 3 misurini di yogurt, la farina; incorporateli uno alla volta.
- In un’altra ciotola, versate metà della pastella (a me piace lasciare più bianco). Aggiungete qualche cucchiaio di cacao in polvere e mescolate bene.
- Ora, usando della carta assorbente, ungete la tortiera o la pirofila che avete scelto e cospargetela di farina. Girare per eliminare l’eccesso.
- Aggiungere il composto bianco, poi quello al cacao, io di solito faccio diversi strati sottili, versando sempre al centro, uno sopra l’altro.
- Riscaldare il forno a 180º, con calore dall’alto verso il basso, e cuocere per circa 45 minuti. Controllare che sia ben cotta infilando uno stuzzicadenti lungo o uno spiedino al centro e verificando che ne esca pulito.
- Lasciare raffreddare e sformare. Buon appetito!
