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Pomodori secchi sott’olio: la ricetta migliore per prepararli Ricetta marocchina

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I pomodori secchi sott’olio sono un modo delizioso per conservare a lungo i pomodori e conferire loro un sapore intenso e concentrato.

Ingredienti

  • Pomodori
  • Sale
  • Aceto di sidro
  • Olio di semi di girasole Olio d’oliva
  • Cassette
  • Menta fresca
  • Aglio
  • Peperoncino a piacere

Preparazione

  1. Tagliare i pomodori in tre parti (o due se sono piccoli), coprirli con sale e aceto e lasciarli asciugare al sole (su una rete).
  2. Girateli durante questa procedura.
  3. Una volta che i pomodori sono completamente asciutti, sciacquateli e lasciateli asciugare. Poi in una ciotola aggiungere il condimento, mescolare e riempire i barattoli.
  4. Infine aggiungere i due tipi di olio.
  5. Non chiudere i barattoli per 8-10 ore per far uscire l’aria necessaria, poi si possono chiudere.