POMODORO – ZUCCHINA – CASSERUOLA
3 pomodori grandi
2 zucchine
150 g di Emmental o Gouda
200 g di panna acida
(o 100ml di yogurt e 100ml di panna)
4 uova taglia M
Pepe del mulino
1 cucchiaino di sale
Olio d’oliva
Timo
Lavare i pomodori, togliere il picciolo e tagliarli a fette…
Lavare le zucchine e tagliare anch’esse a fette…
Mescolare la panna acida (o lo yogurt mescolato alla panna) con le uova e l’Emmental o il Gouda grattugiato e condire con sale, pepe macinato e timo…
Ungere una casseruola (per 2 persone) con olio…
Disporre i pomodori e le zucchine a strati come una tegola e versare la crema di formaggio all’uovo…
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C, 160°C a convezione o a 2-3 gradi sul ripiano centrale per circa 20-25 minuti…
Se non siete amanti del low carb, anche il riso è un ottimo accompagnamento…
Buon appetito
