Ingredienti:
- 1 tazza di chicchi di popcorn (per 2 o 3 persone)
- Olio di oliva, di girasole o di mais
- 1 tazza di zucchero
Preparazione:
- Per iniziare, versare l’olio nella padella fino a coprirne il fondo, ma facendo attenzione a non metterne troppo. Portate a fuoco medio e aspettate che sia molto caldo. Una volta caldo, aggiungete i chicchi di popcorn, facendo attenzione a non metterne troppo perché deve esserci spazio nella padella per far scoppiare i popcorn e per farli poi caramellare. È molto probabile che dobbiate preparare i popcorn dolci in due o tre lotti, a seconda delle dimensioni della vostra padella.
- Una volta messi i chicchi nella padella, copriteli finché non scoppiano, ma fate attenzione e aspettate che siano quasi tutti scoppiati prima di aprire il coperchio. A questo punto, bisogna aggiungere una quantità di zucchero proporzionale alla quantità di chicchi aggiunti e iniziare a mescolare in modo che lo zucchero ricopra tutto il popcorn. Fate dei movimenti avvolgenti mentre il calore fa caramellare lo zucchero. Una volta che i popcorn sono caramellati, togliere la padella dal fuoco e metterli in un contenitore.
- Ripetere il numero di volte necessario per preparare l’intera tazza di chicchi di mais. Ricordate che è molto importante lavorare a fuoco medio e mai a fuoco alto e continuare a mescolare una volta aggiunto lo zucchero per ottenere una buona caramellizzazione.
