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Salmone e asparagi gratinati con salsa al parmigiano Una vera delizia

di

di olio d’oliva

  • 1 cipolla tritata
  • 125 ml 1/2 tazza di porro tritato
  • 1 spicchio d’aglio, tritato
  • 1/2 cavolfiore, tagliato in piccole cimette
  • 1 mazzo di asparagi da 450 gr, tagliato in piccole sezioni
  • 125 ml 1/2 tazza di parmigiano grattugiato, diviso
  • 1 vasetto (580 ml) di salsa Alfredo preparata
  • 600 gr di filetto di salmone, a cubetti di 4 cm
  • Assaggiare sale e pepe appena macinato

    • Preparazione

    1. Riscaldare il forno a 200 C (400 F).
    2. Scaldare l’olio in una padella antiaderente.
    3. Soffriggere la cipolla e il porro per 2 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 minuto
    4. Aggiungere il cavolfiore e cuocere per 2 o 3 minuti.
    5. Aggiungere gli asparagi. Cuocere per 1 minuto. Condire a piacere. Togliere dal fuoco.
    6. In una ciotola, unire la salsa e metà del formaggio.
    7. Aggiungere alle verdure e mescolare.
    8. Aggiungere i pezzi di salmone. Disporre in 4 piatti da forno.
    9. Aggiungere il formaggio rimanente.
    10. Cuocere per 20 minuti.
    11. Passare sotto la griglia per 2 minuti o fino a leggera doratura.
    12. Rimuovere dal forno. Servire immediatamente e accompagnare con un’insalata verde.