Semplicemente delizioso, ecco come fare il torrone al cioccolato fatto in casa! Specialità napoletana e campana, questo torrone morbido al cioccolato, chiamato “torrone dei morti”, si prepara con nocciole, frutta secca e candita o caffè. È a base di nocciole, frutta secca e candita o caffè e viene preparato il giorno di Ognissanti.
Ingredienti
- 300g di cioccolato fondente
- 400g di cioccolato bianco
- 500g di crema di nocciole
- 350g di nocciole
Preparazione
- Tritare 75g di cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria. Versare il cioccolato fuso in una tortiera.
- Spalmare il cioccolato fuso su tutta la superficie della tortiera. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, finché il cioccolato non sarà solido.
- Fondere 75 g di cioccolato fondente a bagnomaria e versarlo nella teglia. Spennellare il cioccolato fuso nello stampo.
- Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti. Tritare finemente il cioccolato bianco.
- Fondere a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto. Versare in una ciotola grande e aggiungere la crema di nocciole.
- Mescolare e poi aggiungere la granella di nocciole intere.
- Togliere lo stampo dal frigorifero e versare il composto. Livellare con una spatola.
- Mettere in frigorifero per un minimo di 4 o 5 ore, coprendo lo stampo con un foglio di alluminio.
- Una volta raffreddato e con la superficie abbastanza soda, sciogliere il restante cioccolato fondente a bagnomaria. Versare sul torrone.
- Rivestire il cioccolato su tutta la superficie e riporre in frigorifero per altri 30 minuti.
- Rimuovere dal frigorifero e sformare. Servire e gustare!
