Si vous êtes fan des saveurs acidulées ce gâteau de semoule (basboussa) au citron est pour vous sinon passez votre tour car cette basboussa moelleuse est bien bien citronnée.
Ingrédients et Préparation
- Le sirop : Prélevez le zeste des 4 citrons (pour le gâteau) et pressez le jus.
- Dans une casserole mettre 135 ml de jus de citrons bio (4 gros citrons juteux ) 475 g de sucre, 375 ml d’eau.
- Mélangez jusqu’à dissolution du sucre puis mettre sur feu moyen et à la 1 ère ébullition couvrir et laisser cuire 15 min. Retirez du feu et ajoutez un peu d’arôme de citron et laissez complètement refroidir.
- Dans une terrine mettre 3 gros œufs, le zeste des 4 citrons, 200 g de sucre roux.
- Fouettez énergiquement, ajouter 150 g de yaourt citron (ou nature).
- Ajoutez 170 g d’huile, quelques gouttes d’arôme de citron , 1 sachet de levure chimique et 390 g de semoule moyenne et mélangez (la préparation est un peu liquide).
- Versez la préparation dans un moule beurré et enfourner et cuire à 180 degrés 25 à 30 min jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- A la sortie du four le découper en carré et planter une amande dans chaque carré et arrosé immédiatement de sirop en versant à la louche, couvrir et laisser complètement refroidir (le temps que le gâteau ait absorbé le sirop ).
- Pour plus d’acidité mettre dans une casserole le jus d’un citron et 1/2 verre de sucre et portez à ébullition quelques minutes jusqu’à avoir un sirop épais puis à l’aide d’un pinceau badigeonner le haut du gâteau.
Se siete amanti dei sapori piccanti, questa torta di semolino al limone (basboussa) fa per voi, altrimenti saltatela perché questa soffice basboussa è ben profumata di limone.
Ingredienti e preparazione
- Lo sciroppo: prendere la scorza dei 4 limoni (per la torta) e spremere il succo.
- In una casseruola mettere 135 ml di succo di limone biologico (4 limoni grandi e succosi) 475 g di zucchero, 375 ml di acqua.
- Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie poi mettere a fuoco medio e al primo bollore coprire e lasciare cuocere 15 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere un po’ di aroma di limone e lasciare raffreddare completamente.
- In una ciotola mettere 3 uova grandi, la scorza dei 4 limoni, 200 g di zucchero di canna.
- Montare energicamente, aggiungere 150 g di yogurt al limone (o semplice).
- Aggiungere 170 g di olio, qualche goccia di aroma di limone, 1 bustina di lievito in polvere e 390 g di semolino medio e mescolare (la preparazione è un po’ liquida).
- Versare la preparazione in uno stampo imburrato e infornare a 180 gradi per 25-30 minuti, finché non è dorata.
- Alla fine del forno tagliare a quadretti e piantare una mandorla in ogni quadretto e irrorare immediatamente con lo sciroppo a mestolate, coprire e lasciare raffreddare completamente (il tempo che la torta abbia assorbito lo sciroppo).
- Per una maggiore acidità mettere in un pentolino il succo di un limone e 1/2 bicchiere di zucchero e portare ad ebollizione per qualche minuto fino ad ottenere uno sciroppo denso quindi con un pennello spennellare la parte superiore della torta.
