Ciambelle ripiene
Le ciambelle ripiene sono un dolce fritto molto diffuso in molte culture, solitamente composto da un ripieno dolce o salato avvolto in una pasta leggera e soffice. Questa ricetta vi guiderà nella preparazione di deliziose e gustose ciambelle ripiene a casa.
Ingredienti
- Per la massa
- 1 tazza di latte
- 1 cucchiaio di lievito secco
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 e 1/4 tazze di farina
- 1 cucchiaino di sale
- Per il ripieno
- 2 tazze di latte
- 1 uovo
- 5 tuorli d’uovo
- 1/4 di tazza di amido di mais
- 1/2 di tazza di zucchero
- 1/4 di tazza di margarina Little Village
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
- Prima, la pastella per le ciambelle si prepara scaldando il latte nel microonde, che deve essere tiepido. Versare il latte in un contenitore grande con il lievito e aggiungere l’olio e lo zucchero al contenitore, mescolare bene quindi aggiungere la farina e il sale, mescolare fino a incorporarli.
- Si formerà un impasto piuttosto liquido, con un mixer si impasta per circa 10 minuti a velocità media. Versare in un piatto imburrato e coprire con un panno umido. Si lascia riposare per circa 30-60 minuti, deve raddoppiare di volume.
- Spostare l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stenderlo con le mani. Tagliare in modo circolare utilizzando uno stampo. Scaldiamo abbastanza olio e friggiamo le frittelle. Sono sufficienti pochi minuti per la cottura dell’impasto.
- Per il ripieno, sbattiamo le uova in una ciotola media, aggiungiamo l’amido di mais e lo zucchero a velo. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latte caldo al composto e mescolare fino a incorporarlo.
- Portiamo il composto sul fuoco e mescoliamo costantemente. Una volta che il composto si è addensato, togliere dal fuoco e continuare a mescolare. Aggiungere la margarina La Villita e l’estratto di vaniglia.
- Riempire le ciambelle con un sacchetto sottile e cospargere di zucchero a velo per il tocco finale. Buon appetito!
