*ingredienti:
°2 tazze di latte
°4 uova
°3 cucchiai di burro fuso
°1 cucchiaio di zucchero
°1 1/2 cucchiaio di vaniglia
°1/8 di cucchiaino di sale
°1 1/2 tazza di farina
+Riempimento di crema di formaggio
°1-8 oz. Confezione di formaggio cremoso, morbido
°1 1/4 di tazza di zucchero a velo
°1 cucchiaio di succo di limone
°3/4 cucchiai di vaniglia
°1 tazza di panna da montare pesante
°4 cucchiai di zucchero morbido
+Fragole
°4 tazze di fragole, tagliate a fette
*Direzioni:
– Aggiungere uova, latte, burro, zucchero, vaniglia, sale e farina in un frullatore. Mescolare la pastella per 15-20 secondi o fino a quando non è completamente combinata.
Mettere in frigo per almeno un’ora o per tutta la notte.
– Spruzzare una padella antiaderente da 8-10 pollici con uno spray da cucina e aggiungere 1/4 di tazza di pastella per crepes nella padella.
Ruotare la padella da un lato all’altro per consentire alla pastella di formare un cerchio uniforme. Cuocere la crespella a fuoco medio fino a quando la parte superiore appare asciutta e scivola facilmente nella padella.
Girare la crespella e lasciarla cuocere per 15-20 secondi. Togliere la crespella dalla padella e impilarla fino al momento di consumarla.
Farcitura di crema di formaggio :
– In una ciotola di medie dimensioni, aggiungere il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, il succo di limone e la vaniglia. Mescolare bene con un mixer a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
– In un’altra ciotola di medie dimensioni, aggiungere la panna da montare e 4 cucchiai di zucchero a velo. Mescolare con un mixer a mano finché la panna montata non raggiunge il picco.
– Aggiungere la panna montata al composto di crema di formaggio e mescolare per unire il tutto.
Assemblaggio della crêpe:
Spalmare circa un quarto di tazza di ripieno per crepes e aggiungere fragole fresche.
Arrotolare la crespella, ricoprirla con la panna montata e le fragole e cospargerla di zucchero a velo!
Buon appetito!
