Deliziosa, leggera e nutriente, la torta di mele piace a grandi e piccini ed è un’ottima merenda per la scuola perché ci dà energia senza appesantirci.
Ingredienti
- 300 g di farina tipo 00
- 200 g di zucchero bianco
- 4 uova
- una bustina di lievito per dolci
- 4 mele golden, una buccia di limone grattugiata
- 30 ml di succo di limone e due cucchiai di zucchero
- Scorza di limone (secondo i propri gusti)
- Olio di girasole (per renderlo più aromatico sostituirlo con olio d’oliva).
Preparazione
- Mescolare le uova in un robot da cucina, aggiungendo lo zucchero, per almeno 10 minuti per renderlo denso.
- Poi sbucciare e grattugiare una mela e affettare sottilmente le altre mele, quindi metterle a bagno nel succo di limone (aggiungendo i due cucchiai di zucchero) in modo che non anneriscano
- Aggiungere un cucchiaino di olio e la mela grattugiata nelle uova ben sbattute, poi la farina, si può usare metà maizena e metà farina per una torta più morbida. Infine, setacciate con il lievito e la scorza di limone, insomma il vostro impasto è pronto.
- Mettete l’impasto in una tortiera (preferibilmente una teglia da 24 cm) e cospargetelo di fettine di mela e aggiungete, sopra, un po’ di scorza di limone e zucchero di canna, che servirà a far dorare le mele in superficie, quindi mettetene un pizzico qua e là. Mettere in forno per 40-45 minuti (il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi).
